1/2 кг. яблок,
2 лимона,
2 литра холодного крепкого чая,
2,5 стакана сахара,
1 бутылка шампанского.
Приготовление:
Ароматные яблоки очистить, разрезать каждое на 4 части. Вынуть семенные коробочки, порезать поперек каждую четвертушку на тонкие ломтики. Сложить в большую эмалированную кастрюлю, добавить сок из 2 лимонов, стертую на терку цедру с 1/2 лимона.
Залить холодным, очень крепким чаем, добавить 2,5 стакана сахара, покрыть крышкой и поставить на 5 — 6 часов на холод. Перед подачей перелить все в крюшонницу и добавить шампанское и, если надо, сахар по вкусу